20-12-2014
Przedświąteczny okres to również czas pieczenia ciasteczek i pierników. Osobiście kontynuuję tradycję i piekę ciasteczka z przepisu mojej babci. Ciasteczka mogą być podane na wigilijnym stole jako deser lub można nimi obdarować gości, pakując elegancko w folię.
Przepis na kruche ciasteczka:
Składniki:
3 szklanki mąki (400-500g)
1 szkl. cukru pudru (150 g)
4 żółtka, może być jedno białko, ale wtedy wyjdą bardziej puszyste
1 kostka masła lub margaryny (200g do ciasteczek z 250g, reszta do posmarowania blaszki)
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka (max) proszku do pieczenia
1/5 kostki masła zostawiasz do posmarowania papieru
4/5 kostki siekasz w mące (z proszkiem do pieczenia) w szerokiej miseczce lub na desce, im lepiej posiekane tym lepiej, masło musi być twarde.
Jak masło jest obtoczone w mące, można rękami (dobrze umyte) rozgniatać masło z mąką aż zrobi się puch (można to zrobić mikserem, ale nie wyjdą takie dobre).
Dodajesz cukier puder, cukier waniliowy, żółtka i zagniatasz rękami ciasto, musisz wyczuć, czy jest dobrej konsystencji, nie może się mazać, ale nie może być za twarde, jak jest zbyt miękkie dodajesz mąki, jak za twarde możesz dodać łyżkę śmietany.
Można dodać również kakao (zrobiłam drugą porcję z kakao, kardamonem i imbirem).
Zagniatasz ciasto w formę walca, zawijasz w papier lub filie i wkładasz na 30 min. do lodówki.
Przygotowujesz sobie miejsce na wałkowanie (stolnica lub duża deska do krojenia), posypujesz mąką, ciasto kroisz na kawałki i rozwałkowujesz na grubość ok. 3-5 mm, wycinasz kształty foremkami, resztę odkładasz do ponownego użycia.
Ciastka układasz na papierze do pieczenia posmarowanym masłem na płaskiej blaszce.
Dekorujesz jak chcesz, możesz posypać cynamonem przez sitko, możesz posmarować żółtkiem roztrzepanym z wodą (inaczej wyjdzie jajecznica) i posypać grubym cukrem, możesz posypać orzechami, migdałami itp.
Piekarnik nagrzewasz do 180-200 st C, pieczesz ok. 10-15 min, zazwyczaj te z cynamonem pieką się krócej te z żółtkiem dłużej, sprawdzasz kolor.
Smacznego!
Gocha
You can definitely see your skills within the work you write. The arena hopes for more passionate writers like you who are not afraid to say how they believe. At all times go after your heart. „If the grass is greener in the other fellow’s yard – let him worry about cutting it.” by Fred Allen.
Enjoyed looking through this, very good stuff, thanks.
Very interesting topic, thank you for posting.
I’ve been surfing online more than 3 hours today, yet I never found any interesting article like yours. It is pretty worth enough for me. In my opinion, if all webmasters and bloggers made good content as you did, the web will be much more useful than ever before.
Bardzo się cieszę, że tu jestem:-)! Many thanks and looking for more. Pozdrowienia!
Great to visist your site. Best regards for author:-)!