15-10-2016
Podstawą jesienno-zimowej kuchni są zupy. Dodają energii i ogrzewają ciało podczas chłodniejszej aury. Niedawno odkryłam prostotę przygotowania zup – kremów. Można je przygotować z różnych warzyw. Tym razem jako główny składnik wybrałam cukinię. Poznajcie moją wersję zupy z cukini z groszkiem ptysiowym:
Składniki na 4 porcje:
2 duże zielone cukinie,
1 marchewka,
1 pietruszka – korzeń,
¼ selera
4 duże ziemniaki,
1 cebula, kilka ząbków czosnku,
Koperek,
Oliwa z oliwek, sól, pieprz do smaku,
Bulion z kurczaka.
Przygotowanie:
Pokrojone ze skórką cukinie, obraną marchew, pietruszkę, seler i obrane ziemniaki zalewam w garnku bulionem z kurczaka, tak, aby warzywa nie były całkowicie zanurzone. Gotuję. Kiedy warzywa są miękkie na patelni zarumieniam na złoto pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Wlewam do warzyw „zasmażkę”, dodaje posiekany koperek i gotuję na wolnym ogniu przez chwilę. Lekko studzę a następnie miksuję wszystkie składniki ręcznym blenderem na jednorodną masę. Na koniec doprawiam do smaku solą i pieprzem. Podaję na gorąco. Po napełnieniu miseczek kremem posypuję groszkiem ptysiowym.
Smacznego!
Zobacz również:
Beatroots Soup – Cream With Dill / Zupa Krem Z Buraków Z Botwinką I Koperkiem
Muszle Ze Szpinakiem I Serem Blue / Shells With Spinach And Blue Cheese
