10-11-2016

Jestem ciekawa, jakie miejsca w Warszawie wybieracie, jeśli macie ochotę zjeść coś wyjątkowego o orientalnym  smaku? Myślę, że takich miejsc w Warszawie jest bardzo dużo, jednak czasami trudno jest je odkryć. Wiele restauracji warszawskich jest prowadzonych przez cudzoziemców, którzy znają doskonale wybrane kuchnie świata i oferują je w swoich lokalach. Zdarza się, że polscy właściciele zatrudniają cudzoziemców, którzy gotują lub serwują jedzenie wywodzące się z ich rodzinnego kraju.

Uwielbiam poznawać tego typu miejsca, gdzie panuje atmosfera międzynarodowa lub zdecydowanie nawiązująca do części świata, z którego pochodzi dana kuchnia.

Chciałabym Wam dzisiaj zaprezentować  kilka dań, które przybyły do nas z odległych zakątków świata, ale w większości przypadków wpisały się wyśmienicie w naszą kulturę i cieszą się dużym powodzeniem.

Sushi –  potrawa japońska złożona z gotowanego ryżu zaprawionego octem ryżowym oraz najróżniejszych dodatków w postaci, przeważnie surowych: owoców morza, wodorostów nori, kawałków ryb, warzyw, grzybów, jajek. Jedną z odmian sushi jest sashimi. Ze względu na bardzo krótki termin przydatności do spożycia, w restauracjach japońskich jest przygotowywana po dokonaniu zamówienia.

Tradycyjnie sushi  spożywa się palcami lub pałeczkami. Do sushi podaje się sos sojowy do maczania, zielony japoński chrzan wasabi o intensywnym smaku oraz marynowany imbir.

Do sushi najczęściej podawana jest zielona herbata (może to być agari, hojicha bądź inna), sake lub śliwkowe japońskie wino Ume-Plum.

W restauracjach podaje się specjalne zestawy sushi, choć można także osobiście skomponować taki zestaw. Niektóre z dodatków podawanych wraz w zestawie są już zawarte w potrawie. Przykładem może być chrzan wasabi, który dodawany jest z jednej strony rybnego kawałka przed owinięciem go nori lub przykryciem ryżem. Moim ulubionym miejscem jest Izumi Sushi w starej palmiarni, gdzie można zapomnieć o miejskiej rzeczywistości.

Shakshouka lub szakszuka to potrawa z jaj gotowanych w sosie z pomidorów, papryki chili i cebuli, często doprawiona kminkiem. W takiej formie shakszuka pochodzi  z Tunezji i Maroka od ludności pochodzenia żydowskiego, ale jest obecnie popularna wśród wielu grup etnicznych, Bliskiego Wschodu i Maghrebu.

Shakshouka jest podstawą tunezyjskiej, libijskiej, algierskiej, marokańskiej i egipskiej kuchni, tradycyjnie podawana w garnku żeliwnym lub tajine z chlebem. Shakszuka jest również popularna w Izraelu, gdzie została wprowadzona przez tunezyjskich Żydów i innych Żydów Maghrebi.

Specjalną wersję Shakshuki z mielonym mięsem i bakłażanem serwują w okresie letnim w  Forcie Wino.

Kuchnia hinduska charakteryzuje się przede wszystkim wielorakością przypraw, które są dodawane do mięsa, warzyw, sera. Popularnymi daniami kuchni indyjskiej są dania z pieca Tandoor. Podaje się do nich chrupiące placki Papadams i sosy. Składnikiem  kuchni hinduskiej jest soczewica, stąd nie może zabraknąć w menu zupy z soczewicy lub warzyw panierowanych w mące z soczewicy.

Kuchnia hinduska jest serwowana w restauracji Mandala na warszawskim Mokotowie.

Krewetki – to moje ulubione owoce morza, są podawane w różnych wersjach i w różnych kuchniach, począwszy od kuchni japońskiej po śródziemnomorską. Można je przygotować z grilla, smażone w chrupiącej panierce   (w tempurze) oraz jako koktajl.  Z miejsc, w których je jadłam, poza Teneryfą, najbardziej smakowały mi krewetki z grilla w Restauracji Street oraz PRAWN PAKORA w Sheesha Lounge Bar.

Włoskie Trattorie to miejsca, które odwiedzam najczęściej i zapewne każdy z Was chociaż raz spróbował dań kuchni włoskiej. Zaczynając od włoskiej pizzy, poprzez pasty oraz zupy po przekąski, takie jak bruchetta.

Kuchnia włoska charakteryzuje się korzystaniem z dużej ilości warzyw i przypraw takich jak oregano, bazyli, pieprz, estragon, tymianek, rozmaryn, a także używaniem parmezanu.

W kuchni tej dość powszechnie stosuje się też oliwę, pomidory oraz cebulę i czosnek a także oliwki. Kuchnia włoska wyspecjalizowała się szczególnie w potrawach mącznych oraz w rybnych i owocach morza. Charakterystyczną cechą kuchni włoskiej jest przygotowywanie dań świeżych ze składników dostępnych w okolicy, o danej porze roku. Włosi pod względem zasad kulinarnych są bardzo przywiązani do swojej tradycji. W kuchni włoskiej nie ma miejsca na ustępstwa pod względem jakości składników lub dodatków.

A jakie miejsca Wy polecacie? Podzielcie się w komentarzach  swoimi opiniami na temat różnych kuchni w Warszawie.

Tekst: Gocha

Zdjęcia: Gocha

ZOBACZ RÓWNIEŻ:

Canarian Cuisine/Kuchnia Kanaryjska

Zielony Chłodnik Z Awokado I Krewetkami / Green Vegetable Soup With Avocado And Shrimp Usually Served Cold

Fort Wino – Unikalne I Jedyne Tak Specjalne Miejsce W Warszawie / Fort Wino – Unique And Only Such A Special Place In Warsaw