Wielkanocne ciasto cytrynowe z M&M’sami / Easter lemon cake with M&M’s

31-03-2018

Zdarza się, że nudny przepis na zwykłe ciasto można przełamać oryginalnym dodatkiem i wychodzi całkiem udany wypiek.

Tak też zrobiłam przygotowując wielkanocne ciasto. Moja babka ma smak cytryny i czekoladowych cukierków M&M’s a po przekrojeniu daje efekt tęczowych kropek.

Przepis na cytrynowe ciasto:

4 całe jajka

1 szklanka (250ml) cukru trzcinowego

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mąki ziemniaczanej

¾ szklanki oleju rzepakowego

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 cytryna (otrata skórka z 1 cytryny, sok z ½ cytryny)

1 opakowanie M&M’s lub innych podobnych cukierków

Odrobina masła do wysmarowania formy (tortownicy)

Mąka do obsypania formy

Do przygotowania ciasta użyłam miksera. Jajka ubiłam z cukrem trzcinowym na puszystą masę, dodałam dwa rodzaje mąki i proszek do pieczenia, wymieszałam delikatnie bez włączania miksera, a następnie zmiksowałam. Do gęstej masy dodałam powoli wlewając olej rzepakowy jednocześnie miksując, na koniec sok z cytryny oraz otartą skórkę z cytryny.

Ciasto wlałam do formy w połowie, następnie wsypałam część M&M’sów, później drugą część i cukierki, zostawiłam na koniec trochę masy, aby przykryć kolorowe drażetki.

Ciasto piekłam ok. 45-50 min. w piekarniku nagrzanym do temp. ok. 190 stopni. Dobrze jest pod koniec pieczenia sprawdzać wykałaczką czy jest upieczone w środku i uniknąć spalenia na wierzchu.

Upieczone ciasto wyjęłam z formy do ostudzenia, po ostudzeniu udekorowałam cukrem pudrem, posypanym na wyciętą z papieru wycinankę oraz pokruszonymi M&M’sami na czubku.